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Journée de restitution FROM'MIR le 28 juin 2018 à la Maison du Lait (Paris 9ème)

Publié le 24 mai 2018

Journée de restitution FROM'MIR le 28 juin 2018 à la Maison du Lait (Paris 9ème)

Les méthodes basées sur l’exploitation des spectres moyen infrarouge (MIR) des laits ouvrent la perspective d’une évaluation en temps réel et à faible coût de la fromageabilité des laits. FROM’MIR étudie cette opportunité en race Montbéliarde en lien avec les besoins des transformateurs, d’abord à l’échelle des laits individuels puis surtout à l’échelle des laits de mélange (troupeaux, cuves de fromagerie). La finalité est d’estimer la fromageabilité des laits de Franche Comté, d’identifier et comprendre les facteurs qui l’influencent pour mieux la maîtriser. La méthodologie développée pourra être utilisée par d’autres filières fromagères françaises, traditionnelles ou non.

FROM'MIR organise une journée de restitution le jeudi 28 juin 2018 à la Maison du Lait (Paris 9ème).

Vous pouvez vous inscrire en cliquant ici.

 

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